材料（２人分）
合いびき肉………150g
玉ねぎ…………１／２コ
にんにく……………１片
ホールコーン…１／４缶
パプリカ（赤）…１／２コ
にんじん………１／２本
じゃがいも………小１コ
なす…………………１本
うずら水煮…………２コ
油……………………適宜
カレールー…………適量
カレー粉…………適量
ナツメグ……………少々
つくり方
１ 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、その他の野菜は1.5㌢程度の角切りに。
２ 鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。
３ 合いびき肉とナツメグを加え、色が変わったら残りの野菜とコーンを投入する（じゃがいも、にんじんは先にゆでたり、レンジアップしておくとよい）。
４ 具材に火が通ったら、カレールーとカレー粉で味付けし、お好みのスパイスで味を調整する。
５ 今回は、一口大のフライドポテトと、カレー粉を溶いて色付けしたうずら卵を盛り付けてみました。
スパイスは、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、カルダモン、レッドペッパーなど。