〈第25回〉柿のカプレーゼ

材料（１皿分）

柿（熟したもの）………１個
モッツァレラチーズ ………１個
オリーブオイル…… 大さじ1
塩…………………ひとつまみ
黒こしょう………ふたつまみ

つくり方

１　柿は皮を剥いて４つ割りにし、ヘタをとる。種のあるものは種を取り出す。

２　モッツァレラチーズを７㎜程度の薄さに切る。

３　柿も同様にスライスする。

４　皿の上に柿とモッツァレラチーズを交互に並べ、オリーブオイルを回しかけ塩をふる。

５　最後に黒コショウ、あればバジルの葉、チャービルなどをトッピングして完成。